Candie’s fofo.

Les rencontres virtuelles Bouhhh c’est trop pour les nuls et les GEEKs/NERDs !!!

Et béh ! Je me suis bien trompée (à commencer par mon mari hihi), évidemment tout le monde ne peut pas comprendre qu’on se lie d’amitié ou d’amour avec des personnes de l’autre bout du pays sous prétexte d’avoir une situation, envie(s) ou une vie similaire. Et pourtant quel échange.

Vous l’avez compris ma grossesse et la naissance de ma crevette m’ont complètement éloigné de mes gâteaux mais elles m’ont permis de créer des liens humains.

Cet article s’adresse à toutes ces femmes, toutes celles avec qui j’ai échangé, avec qui j’ai pleuré, avec qui j’ai ri et aussi avec qui je n’ai parfois pas été d’accord.

Merci, car vous avez fait de moi une « forumeuse » de choix (ça y est je me sens plus faire pipi) et je ne vous oublie pas ^.^

Pour rendre hommage à toutes mes mamans chéries voici une recette tout-droit sortie de mes racines Lyonnaises. Je n’allais tout de même pas vous donner la recette de la poutargue, spécialité d’œufs de muges de Martigues, qui ressemble étrangement à une foufoune enrobée de cire, Pardon !?!

La Brioche à la praline :

·         500g de Farine

·         3 œufs

·         130 ml de lait

·         25g de levure de boulanger + 1 cuillère à soupe d’eau tiède

·         40g de beurre pommade (mou à température ambiante)

·         2 cuillères à soupe de sucre

·         Et 500g de praline

Tout d’abord, réunir dans le bol du batteur (avec le crochet bien sûr) la farine et la levure + eau tiède + lait. Commencer à pétrir.

Rajouter les œufs, le sucre et en dernier lieu le beurre.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse. Une fois l’étape terminée personnellement je travaille ma pâte 2 minutes moi-même à la main afin d’y rajouter mes Pralines préalablement concassées (je le fais dans un torchon au marteau). Ensuite la placer dans un récipient recouvert d’un torchon près d’une source de chaleur pendant 2 bonnes heures.

Ensuite pétrir à nouveau quelques minutes et mettre dans le moule de votre choix généreusement beurré. Rajouter du jaune d’œuf ou du lait sur la brioche pour la faire dorer et placer la directement au four et lancer le thermostat sur 170°C pendant 20 à 25 min.

Bienvenue à Lyon ^.^

Double rainbow

Il était temps de reprendre du service.

Rapidement, la raison pour laquelle je me suis absentée si longtemps a 10 mois et mange ses pieds.

Un congé maternité en prime pendant lequel il ne faut pas me dire qu’on a le temps de faire des gâteaux hein. Moi je vois des cheveux gras, un laisser-aller considérable, je suis tombée amoureuse de ma machine à laver et je me suis découvert le comportement d’un chien qui fait la fête à son maître « aka mon mari » lorsqu’il rentre du travail.

Je vous vois lire, vous, qui pour le moment n’avez pas de crevette « non mais moi je resterai active, c’est n’importe quoi je ne me laisserai pas aller » Mon œil ouais ^.^  Et pour celles qui ont des crevettes et qui s’en sortent très bien « grand bien vous fasse ».

Mais ouf c est fini, Maman a retrouvé un corps de femme, son maquillage, ses fringues et donc Mes recettes.

Au programme pour la reprise Tartelette mousse chocolat blanc chantilly et bonbon arc en ciel, (ndlr* : du sucre, du gras et des calories, ça c’est la vie !)

Les tartelettes :

Évidement vous pouvez faire votre pâte sablée vous-même sinon « Leader Price » fait des petites tartelettes vides déjà cuites. Personnellement, depuis le déménagement mon four ne me permet plus de gérer les cuissons parfaites. Donc ce produit est idéal.

Les bonbons Arc en Ciel :

Ils se trouvent à Grand frais au détail (plus simple lorsque vous n’avez pas besoin d une trop grande quantité) ou dans les magasins de bonbons.

La mousse chocolat blanc :

Colorant bleu

100g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de lait

1 blanc d'œuf

1 brique de crème liquide

Avant toute chose il faut que la crème liquide soit au frais afin de pouvoir monter une chantilly.

Commencer par faire fondre le chocolat avec la cuillère à soupe de Lait. Une fois la texture onctueuse rajouter 4 gouttes de colorant bleu et laisser reposer le mélange le temps de monter les blancs en neige. Une pincée de sel et on bat.

Une fois les blancs montés, il faut passer à la chantilly. Mettez la crème bien froide dans un récipient et battre jusqu'à obtenir une crème plus solide, épaisse.

Pour finir mélanger délicatement la chantilly avec le chocolat blanc et ensuite les blancs.

Pour avoir une vrai texture de mousse il est nécessaire d incorporer les blancs de manières aérée. Le but est de faire rentrer de l’air dans le mélange.

Ensuite 2h au frais et la mousse est prête.

Pour le montage la photo parle d’elle-même.

*ndlr : la rédaction se compose de mon mari.

Tarte au citron méringuée

Là, on passe aux choses sérieuses…

Belle maman fan de tarte au citron, fête son anniversaire, je me lance donc dans la confection de ce dessert d’antan. C’est parti ! Je tente tout ça avec une petite appréhension si je me plante, je vais pas avoir l’air con. Attention tout de même, la maman de merveille va penser que je nourris mal son fils ouïe ouïe ouïe!

Et là… contemplation (oui le mot est fort) je me suis gavée, la tarte fait fureur et ma condition de belle fille reste au même niveau OUFFFF

Pâte sablé (moi je l’ai achetée)


CRÊME AU CITRON:
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena


MERINGUE:
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique


Mettre la pâte sablée à cuire à blanc pendant 25min à 170°C. Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Dans un autre récipient battre les oeufs et incorporer le tout au mélange dans la casserole. Le mélange va s'épaissir, continuer de remuer et ôter du feu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois ferme, ajouter le sucre et la levure.
Mettre la crème au citron sur la pâte sablée et recouvrir le tout de meringue. Enfourner 15 min à 140°C.


Bon appétit les gourmands!

L'été arriveeeeeeee

Petite chansons pour accompagner l'article: Gotye - Somebody that I used to know (et on clique sur le titre!)

Mes chers amis, sur Martigues le soleil commence à pointer le bout de son nez. Ma merveille et moi-même commençons à prendre le goûter sur la terrasse en rentrant du travail et c’est lors de ce moment de bonheur que j’ai décidé de vous donner une petite recette très simple et originale pour vous rafraîchir.

Voici un lait frappé au chocolat blanc …

Vous me direz un simple lait frappé rien de très extraordinaire mais toute la différence est là. La grande mode du Smoothie a fait son apparition l’année dernière mais devrions nous faire comme tout le monde ?

Revenons-en aux faits, du lait froid, de la glace pillée et du sirop de chocolat blanc. Un bol, un fouet électrique, quelques instants suffisent à parfumer votre milkshake maison…

Petite astuce les sirops Monin ont des gouts à pleurer, celui à la barbe à papa me fait de l’œil depuis quelques temps:
http://www.maxicoffee.com/sirop-c-49_50.html?cPath=49_50&filter_id=93

Les doigts de pied en éventail je vous souhaite à tous un super goûter ! 

Nouvelles recrues

Un billet d’humeur de vérité.

Et oui mes chers amis moi aussi il m’arrive d’avoir des jours sans. « Sans quoi » je ne sais toujours pas. Ces jours là, je suis incapable de réussir quoi que se soit alors essayer de cuisiner non !

Une chose en revanche que je me dois de faire pour me sentir mieux et que je fais très trèèèès bien c’est: acheter des chaussures.

Evidement je me sentais un peu triste, mes yeux avaient envie de faire pipi et hop JE CRAQUE MON SLIP et j’achète 3 paires de chaussures ROSES.

J’ai un dernier secret à vous avouer  je donne des prénoms à mes nouvelles recrues.

Alors je vous présente LALA, MOON et NINI.

PS : dans un futur article je vous présenterai toutes mes recrues…

F..ckk!!!

OOHH Rage Oh Désespoir !!!!

Fait chier !!! Voilà, je suis en colère.

Je me sens comme Hulk lorsqu’il se transforme, ou comme un Mogwaï à qui on aurait donné de l’eau.

A la base voici un Popcake arc en ciel, comme vous vous en doutez pour réussir à faire plusieurs couleurs  sur la génoise il ma fallu énormément de temps.

ET BIMMMM DANS TA GUEULE LAURA !!!! Il est tombé.

Mais bon, Robin des bois avait toujours une corde à son arc, vous imaginez bien que le petit frère de ce Popcake a survécu et qu’il sera l’objet de mon prochain article.

Je suis sexy en colère non ?

Wet Paint!!!

The Chemical Brothers -Swoon (Don Diablo remix)


Cette envie négociée de toutes ses forces pendant de longues minutes, de longues heures ; accompagnée parfois d’un petit caprice ou de larmes de crocodile.

Oui, je vous parle de votre ballon en hélium qui vole dans le ciel, de la gaufre au Nutella qui tombe sur la face tartinée ou de la chute de cette boule de glace mal fixée sur ce cône en gaufrette.

C’était la chance de ma vie !!!

Et oui cette sensation de satisfaction d’avoir « Enfin » cette friandise ou ce petit cadeau qui fait de vous aux yeux de tous les enfants dans la foule un chanceux (LE BOSS). Une chance qui vole en éclats lorsqu’elle prend fin de manière tragique.

Un jour on devient grand, entre responsabilités et liberté.

Pouvoir fabriquer ces sucreries qui nous rendaient heureux enfant, ne jamais en manquer, et pouvoir réinventer les sucreries de demain tous ça en musique. Voila le principe de cet endroit.


La peinture est fraîche, pour réinventer apprenez à varier les couleurs.

Qui suis-je?

Yelle - Que veux tu (Madeon remix)


L’histoire d’une jeune femme (fille) de 21 ans  fraîchement mariée qui a des étoiles plein les yeux et des rêves plein la tête. (Un peu kitch tout ça, non ?)

Je recommence…

Minette de 21 ans, ingénue(ça vient de géni ?), un chéri (un peu Geek ^^), des petites culottes (d’autres auraient dit une brosse à dent), et ma poche à douille …

La langue bien pendue je compte bien vous faire découvrir mon univers (un tout petit peu Geekette sur les bords) et surtout un voyage gourmand dans les abysses d’un esprit tiraillé par des millions d’idées.

Soyez prêts à vous laisser emporter par la cuisine gourmande, des sujets légers et un humour à la hauteur des blagues de Super tomate.

J'en suis mordue

Il faut que je vous parle d’un moment fatidique. Un instant qui nécessite un protocole bien particulier. Et oui, les pâtisseries c’est bon, c’est beau et ça dégouline de crème.

Comment faites vous pour manger une friandise sans vous en mettre de partout ?

Rester glamour même lorsqu’on déguste l’ultime tentation ?

J’ai LA solution, en présence de votre bien aimé ou futur, mangez votre pâtisserie comme si c’était la dernière. On se sent femme, on ferme les yeux, confiante et on croque à pleines dents. Avec un peu de chance OoopS  j’en ai sur le bout du nez ! Et vous vous mettez à rire.

Rassurez moi vous ne pensiez pas que j’allais vous dire de serrer les fesses tout de même ?